Linsensuppe mit Karotten

Name: Linsensuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 3 mittelgroße Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Lorbeerblatt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Linsensuppe zu kochen, besonders an kühlen Tagen. Die Kombination von würzigen Linsen und süßen Karotten sorgt für ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch gut schmeckt. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und bietet mir immer das Gefühl von Gemütlichkeit und Wärme. Außerdem ist sie eine großartige Möglichkeit, um gesunde Zutaten in meine Ernährung zu integrieren.

Erstellt von

Bianca Feldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:40:14.092Z

Wenn ich Linsensuppe zubereite, denke ich oft an die winterlichen Abende, die ich mit meiner Familie verbracht habe. Der Geruch von frischen Karotten und Gewürzen erfüllt das Haus und macht mich hungrig. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, aber meine Kombination aus Kreuzkümmel und Lorbeerblatt verleiht der Suppe einen besonders tiefen Geschmack.

Ein Trick, den ich gelernt habe, ist, die Linsen vorher nicht einzuweichen, da sie in der Suppe selbst weich werden und den Geschmack der Zutaten aufnehmen. Auch eine Prise Zitronensaft am Ende der Kochzeit bringt die Aromen wunderbar zur Geltung!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Herzhafter, beruhigender Geschmack, ideal für kalte Tage
Nährstoffreich und sättigend, perfekt für jede Mahlzeit
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten

      

Die Rolle der Zutaten

Die Linsen sind der Star dieser Suppe und bringen nicht nur eine herzliche Konsistenz, sondern auch reichlich Protein und Ballaststoffe mit. Grünes und braunes Linse bieten beide einen leicht nussigen Geschmack und bleiben gut in Form. Dies ist besonders wichtig, damit die Suppe nicht matschig wird.

Karotten fügen eine natürliche Süße hinzu, die perfekt mit den Gewürzen harmoniert. Sie tragen auch zur Farbe und Textur der Suppe bei. Achten Sie darauf, die Karotten in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ihre Süße optimal entfalten können.

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen zu intensivieren, empfehle ich, die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anzubraten, bis sie glasig sind. Wenn Sie sie zu stark rösten, können sie bitter werden. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um die Karotten hinzuzufügen - so nehmen sie die Aromen auf und werden geschmackvoller.

Wenn Sie die Suppe länger kochen lassen möchten, beispielsweise für eine intensivere Geschmacksnote, können Sie die Zeit auf bis zu 45 Minuten erhöhen. Stellen Sie sicher, dass die Linsen nicht zerfallen; sie sollten weich, aber nicht zerdrückt sein.

Zutaten

Für diese köstliche Linsensuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g grüne oder braune Linsen
3 mittelgroße Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer Linsensuppe:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen. Sautieren Sie diese, bis sie glasig sind.

Karotten und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Karotten, Kreuzkümmel und das Lorbeerblatt hinzu. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie es weitere 5 Minuten anbraten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Geben Sie die Linsen dazu und gießen Sie die Gemüsebrühe hinein. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, um sie 30 Minuten köcheln zu lassen.

Abschmecken und servieren

Entfernen Sie das Lorbeerblatt, schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft ab, und servieren Sie sie heiß.

Guten Appetit! Genießen Sie Ihre selbstgemachte Linsensuppe mit frischem Brot.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie vor dem Servieren frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.

Lagerung und Vorbereiten im Voraus

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern. Beim Aufwärmen kann es notwendig sein, etwas zusätzliche Brühe hinzuzufügen, da die Linsen Flüssigkeit aufnehmen.

Für längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Verwenden Sie gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung beim Gefrieren. Beim Auftauen empfiehlt es sich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank zu lassen und dann sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle zu erwärmen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine vegane Version wünschen, können Sie die Gemüsebrühe selbst zubereiten oder auf fertige, vegane Brühen zurückgreifen. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch ein Stück geräucherten Tofu oder Räuchercouccini während des Kochens hinzufügen.

Experimentieren Sie mit Gewürzen! Neben Kreuzkümmel können Sie Koriander, Kurkuma oder sogar eine Prise Cayennepfeffer für mehr Schärfe verwenden. Das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander kurz vor dem Servieren bringt einen frischen Geschmack und eine schöne Farbe in die Suppe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsensuppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt am nächsten Tag noch besser!

→ Welche Linsen kann ich verwenden?

Grüne oder braune Linsen sind am besten geeignet, da sie ihre Form gut behalten. Rote Linsen zerfallen eher und können die Konsistenz ändern.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, dieses Rezept ist vollkommen vegan, da es nur pflanzliche Zutaten enthält.

→ Wie kann ich die Suppe proteinreicher machen?

Sie können zusätzlich etwas Quinoa oder gekochtes Huhn hinzufügen, um den Proteingehalt zu erhöhen.