Low Carb Weihnachtsplätzchen

Name: Low Carb Weihnachtsplätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Plätzchen
Ingredients: 200g Mandelmehl; 50g Erythrit; 100g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Zimt und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Genießen Sie die festliche Jahreszeit mit unseren köstlichen Low Carb Weihnachtsplätzchen, die perfekt für Ihre Diät geeignet sind.

Erstellt von

Bianca Feldmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:09:37.976Z

Diese Low Carb Weihnachtsplätzchen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Sie sind perfekt für alle, die den Zuckergehalt reduzieren möchten, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

        Warum Sie diese Plätzchen lieben werden
        Wunderbar nussiger Geschmack mit einer zarten Textur
Ideal für die festliche Jahreszeit und als gesunder Snack
Ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist und der ganzen Familie gefällt

      

Die Vorteile von Low Carb Plätzchen

Low Carb Weihnachtsplätzchen sind eine hervorragende Wahl für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten, ohne auf die festliche Freude des Plätzchenbackens verzichten zu müssen. Diese Plätzchen sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Alternative zu traditionellen Rezepten. Mit Mandelmehl anstelle von Weizenmehl bieten Sie Ihrem Körper gesunde Fette und wertvolle Nährstoffe.

Die Verwendung von Erythrit als Zuckeralternative macht diese Plätzchen zu einer ausgezeichneten Option für Diabetiker und all jene, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Erythrit hat null Kalorien und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht, was es zur perfekten Süßungsalternative für festliche Leckereien macht.

Ein Rezept für die ganze Familie

Diese Low Carb Weihnachtsplätzchen sind ideal, um die ganze Familie in die Weihnachtsbäckerei einzubeziehen. Kinder können beim Ausstechen und Dekorieren helfen, was das Backen zu einem unterhaltsamen Familienereignis macht. Durch die gesunde Zubereitung können Eltern sicherstellen, dass ihre Kinder auch während der Feiertage eine ausgewogene Ernährung erhalten.

Darüber hinaus sind diese Plätzchen auch ein perfekter Snack für zwischendurch. Sie lassen sich leicht in einer Keksdose aufbewahren und sind eine wunderbare Ergänzung zu festlichen Zusammenkünften. Ihre nussigen Aromen und die zarte Textur werden sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zutaten gut abzumessen, um die perfekte Konsistenz des Teigs zu erreichen. Zu viel Mandelmehl kann die Plätzchen trocken machen, während zu wenig dazu führen kann, dass sie auseinanderfallen. Ein genaues Messen sorgt für gleichmäßige Backergebnisse und eine angenehme Textur.

Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gewürzen oder Nüssen, um das Rezept an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Vielleicht fügen Sie ein wenig Kakaopulver für schokoladige Plätzchen hinzu oder versuchen es mit gehackten Walnüssen für zusätzlichen Crunch. So wird jede Charge einzigartig und besonders.

Zutaten

Zutaten für Low Carb Weihnachtsplätzchen

200g Mandelmehl
50g Erythrit
100g Butter, weich
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Prise Salz
Zimt und Muskatnuss nach Geschmack

Die Zutaten sind leicht zu finden und machen dieses Rezept zu einer großartigen Wahl für die Feiertage.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermengen Sie in einer Schüssel das Mandelmehl, Erythrit, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz.

In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Ei und Vanilleextrakt cremig schlagen. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie alles gut durch, bis ein homogener Teig entsteht.

Plätzchen formen

Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Drücken Sie die Kugeln leicht flach.

Backen

Backen Sie die Plätzchen für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Gitter auskühlen.

Genießen Sie die Plätzchen als gesunden Snack oder zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihrer Low Carb Weihnachtsplätzchen zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie mehrere Wochen haltbar und behalten ihre köstliche Textur. Sie können die Plätzchen auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Wickeln Sie sie einfach gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.

Wenn Sie die Plätzchen wieder auftauen möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur stehen. Vermeiden Sie es, sie in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann. So können Sie jederzeit frisch gebackene Leckereien genießen, wann immer Sie Lust darauf haben.

Variationen des Rezepts

Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver hinzufügen und die Plätzchen mit zuckerfreier Schokolade überziehen. Diese Kombination sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis und ist perfekt für Schokoladenliebhaber. Auch Kokosraspel oder gehackte Nüsse können dem Teig hinzugefügt werden, um zusätzliche Aromen und Texturen zu kreieren.

Eine weitere Möglichkeit, das Rezept zu variieren, ist die Verwendung von verschiedenen Extrakten. Anstelle von Vanille können Sie Mandel- oder Orangenextrakt verwenden, um den Plätzchen eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen. Experimentieren Sie mit diesen Variationen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Mandelmehl durch ein anderes Mehl ersetzen?

Ja, Sie können auch Kokosmehl verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz variieren kann.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

Die Plätzchen halten sich in einer luftdichten Box bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, Sie können die Plätzchen einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie im Gefrierfach.

→ Sind diese Plätzchen glutenfrei?

Ja, die Plätzchen sind glutenfrei, solange Sie sich an die angegebenen Zutaten halten.