Kichererbsenfrikadellen

Name: Kichererbsenfrikadellen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgetropft); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt; 1 EI Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Kichererbsenfrikadellen zu machen! Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Der Mix aus Gewürzen und frischen Kräutern verleiht ihnen einen tollen Geschmack und macht sie perfekt für jede Gelegenheit, sei es als Snack oder Hauptgericht. Ich serviere sie oft mit einem erfrischenden Joghurtdip, was das Geschmackserlebnis noch verbessert. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Frikadellen zubereiten!

Erstellt von

Bianca Feldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:40:14.320Z

Als ich das erste Mal Kichererbsenfrikadellen zubereitet habe, war ich sofort begeistert von ihrem nussigen Geschmack. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, um die perfekte Mischung zu finden. Der Hit war ein Schuss Kreuzkümmel und frischer Koriander, die die Frikadellen wirklich zum Leben erwecken.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Kichererbsen nicht zu fein zu pürieren. So bleiben die Frikadellen schön bissfest und erhalten eine tolle Textur. Gemeinsam mit einem pikanten Dip sind sie der perfekte Snack für jede Party oder einen gemütlichen Abend.

        Warum du diese Kichererbsenfrikadellen lieben wirst
        Herzhafter Geschmack durch perfekt abgestimmte Gewürze
Gesunde und nahrhafte Zutaten, die gut für dich sind
Schnell und einfach zubereitet, ideal für spontane Einladungen

      

Die richtige Textur erreichen

Das Geheimnis einer perfekten Kichererbsenfrikadelle liegt in der richtigen Textur. Wenn du die Kichererbsen zerdrückst, achte darauf, dass einige Stücke erhalten bleiben, um den Frikadellen eine angenehme Bissfestigkeit zu verleihen. Ein zu feines Püree kann die Frikadellen klebrig und schwer machen. Mit einer Gabel grob zu zerdrücken, gibt dem Gericht eine tolle Konsistenz, die perfekt zum Braten geeignet ist.

Die Zugabe von Mehl ist entscheidend, um die Frikadellen zusammenzuhalten. Es hilft, die Feuchtigkeit zu binden und sorgt für eine bessere Formstabilität beim Braten. Du kannst auch andere Bindemittel wie Kichererbsenmehl oder Polenta ausprobieren, wenn du eine glutenfreie Variante wünschst. Achte nur darauf, die Menge anzupassen, falls du die Bindemittel wechselst.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst diese Kichererbsenfrikadellen auch mit verschiedenen Gewürzen anpassen. Probiere zum Beispiel in die Mischung einige Chiliflocken oder frischen Dill hinzuzufügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Füge geriebene Karotten oder Zucchini hinzu, um die Frikadellen saftiger zu machen und mehr Gemüse in deine Ernährung einzubringen. Die Möglichkeiten sind endlos, also experimentiere nach Herzenslust!

Für ein köstliches Esserlebnis serviere die Frikadellen auf frischem Salat mit einer Joghurtsauce oder Chutney. Eine Kombination aus Naturjoghurt, Zitronensaft und Kräutern wie Minze oder Petersilie passt besonders gut dazu. Wenn du die Frikadellen als Hauptgericht servierst, bereite ein paar warme Fladenbrote und etwas Hummus dazu vor für ein komplettes, geschmackvolles Erlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Kichererbsenfrikadellen benötigst:

Zutaten

400g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgetropft)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 Bund frischer Koriander, gehackt
1 EI Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Vergewissere dich, dass alles vorbereitet ist, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kichererbsenfrikadellen:

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und grob mit einer Gabel zerdrücken. Es sollten noch einige Stücke übrig bleiben.

Zutaten vermengen

Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Mehl sowie Salz und Pfeffer zu den Kichererbsen geben und alles gut vermischen.

Frikadellen formen

Mit den Händen kleine Bällchen formen und leicht flach drücken.

Braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Wenn die Frikadellen schön gebräunt sind, nimm sie aus der Pfanne und lasse sie kurz auf einem Küchenpapier abtropfen.

Profi-Tipps

Du kannst die Frikadellen auch im Ofen backen, um sie noch gesünder zu machen. Einfach bei 200 °C für 25-30 Minuten backen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Du kannst die Kichererbsenfrikadellen gut im Voraus zubereiten. Kühle sie nach dem Braten ab und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind 3-4 Tage haltbar und lassen sich hervorragend wieder aufwärmen. Einfach bei mittlerer Hitze in einer Pfanne oder im Ofen aufbacken, bis sie wieder durchgewärmt und knusprig sind.

Wenn du mehr Frikadellen zubereiten möchtest, kannst du die Zutatenmenge einfach verdoppeln oder verdreifachen. Diese Frikadellen eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren. Friere sie einfach nach dem Braten in einer einzelnen Schicht auf einem Backblech ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. So kannst du sie jederzeit schnell und unkompliziert auftauen und wieder aufwärmen.

Tipps zum Braten

Achte beim Braten der Frikadellen darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Eine Überfüllung verhindert, dass die Frikadellen gleichmäßig braten und knusprig werden. Brate sie in kleinen Chargen und verwende genügend Öl, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen – etwa 2-3 Esslöffel pro Charge sollten genügen.

Die ideale Brattemperatur liegt bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl zu heiß ist, können die Außenseiten schnell anbrennen, während das Innere noch roh bleibt. Das Öl sollte heiß genug sein, dass es beim Hinzufügen der Frikadellen zischt, aber nicht so heiß, dass es raucht. Nach etwa 3-4 Minuten sollten die Frikadellen goldbraun sein; drehe sie vorsichtig um, um die andere Seite zu braten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsenfrikadellen einfrieren?

Ja, du kannst die ungebratenen Frikadellen einfrieren und nach Bedarf braten.

→ Welche Beilagen passen zu Kichererbsenfrikadellen?

Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einem Joghurtdip.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, du kannst andere Kräuter oder Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügen.

→ Sind Kichererbsenfrikadellen vegan?

Ja, dieses Rezept ist vollkommen pflanzlich und somit vegan.