Quarkbällchen süß

Name: Quarkbällchen süß
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 150g Mehl; 1 Ei; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, weil sie so einfach herzustellen sind und unglaublich lecker schmecken. Diese kleinen, fluffigen Bällchen sind perfekt als Snack für zwischendurch oder als süßes Dessert. Durch die Kombination aus Quark und frisch geriebenem Zitronenschale erhalten sie eine erfrischende Note. Ich habe einige Varianten ausprobiert, um die perfekte Konsistenz und den besten Geschmack zu erreichen, und bin begeistert von dem Ergebnis – sie sind außen knusprig und innen schön saftig.

Erstellt von

Bianca Feldmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T13:16:16.805Z

Bei meinen letzten Kochversuchen habe ich Quarkbällchen entdeckt, die einfach zu machen sind und unglaublich vielseitig sind. Ich habe verschiedene Variationen mit Mandeln und Schokolade ausprobiert, und sie haben alle wunderbar geschmeckt! Ein wichtiger Tipp ist, den Quark gut abzutropfen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Besonders toll finde ich es, die Bällchen nach dem Frittieren mit Puderzucker zu bestäuben oder eine Zimt-Zucker-Mischung zu verwenden. Das gibt ihnen einen besonderen Kick! Egal ob warm oder kalt, sie sind immer ein Hit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige Textur, die im Mund schmilzt
Leicht und schnell zuzubereiten für spontane Gelüste
Perfekt für Feiern oder als süßer Snack

      

Die Rolle der Zutaten

Der Quark ist das Herzstück dieser Quarkbällchen, da er ihnen eine vorzügliche Fluffigkeit verleiht. Wenn Sie nach einer leichteren Varianten suchen, können Sie Magerquark verwenden, der jedoch die Bällchen etwas trockener macht. Deshalb ist es wichtig, die richtige Konsistenz zu finden. Das Hinzufügen eines Esslöffels Sahne kann helfen, die gewünschte Saftigkeit zu erreichen, falls der Teig zu fest wird.

Das Backpulver spielt eine entscheidende Rolle bei der Textur der Bällchen. Achten Sie darauf, dass Sie frisches Backpulver verwenden, da altes Backpulver die Teigmasse nicht richtig aufgehen lässt. Eine Prise Salz verstärkt den Geschmack des Gespärts, weshalb Sie diesen nicht weglassen sollten. Es sorgt für ein volleres Aroma und harmoniert perfekt mit der süßen Note des Zuckers.

Frittierte Perfektion

Die richtige Öltemperatur ist entscheidend für das Frittieren. Halten Sie das Öl bei etwa 180 Grad Celsius, damit die Bällchen gleichmäßig garen und außen knusprig, innen jedoch saftig bleiben. Ein Küchenthermometer hilft dabei, die Temperatur konstant zu halten. Zu kaltes Öl lässt die Bällchen im Fett schwimmen und wird fettig, während zu heißes Öl sie sofort verbrennt, bevor sie innen durchgegart sind.

Wenn Sie die Bällchen formen, stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig groß sind. Eine Größe von etwa 3-4 cm Durchmesser ermöglicht eine gleichmäßige Garzeit und ein perfektes Verhältnis von knuspriger Oberfläche zu fluffigem Innerem. Ich empfehle, die Hände leicht zu befeuchten, um zu verhindern, dass der Teig an den Händen kleben bleibt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die frisch gebackenen Quarkbällchen zuzubereiten, empfiehlt es sich, sie direkt nach dem Frittieren zu servieren. Sollten Sie jedoch Reste haben, können Sie die Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu zwei Tage frisch. Für eine knusprige Textur empfehle ich, sie im Ofen bei niedriger Temperatur wieder aufzuwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.

Ein toller Serviervorschlag sind frische Früchte oder eine fruchtige Soße, die die Süße der Quarkbällchen ergänzt. Auch eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu und sorgt für einen zusätzlichen Genussmoment. Wenn Sie die Bällchen abwandeln möchten, können Sie auch Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig einarbeiten, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
150g Mehl
1 Ei
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer Quarkbällchen:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz gut vermengen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Öl erhitzen

In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen. Die Temperatur sollte etwa 180 Grad Celsius betragen, um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig garen.

Bällchen formen und frittieren

Mit nassen Händen kleine Bällchen formen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu überladen. Frittieren Sie sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Abtropfen lassen und servieren

Die Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie die frisch zubereiteten Quarkbällchen!

Profi-Tipps

TIPP: Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronenschale oder Zimt in den Teig geben.

Variationen ausprobieren

Um die Quarkbällchen noch interessanter zu gestalten, können Sie verschiedene Aromen hinzufügen. Zum Beispiel, etwas Zimt oder Muskatnuss kann den Bällchen eine angenehm würzige Note verleihen. Auch das hinzufügen von Kakao zum Teig kann eine köstliche Schokoladenvariante entstehen lassen – es lohnt sich, mit den Geschmäckern zu experimentieren.

Für eine herzhaftere Variante können Sie dem Teig Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen. Diese Variante eignet sich besonders gut als Snack für herzhaftes Gebäck und kann mit einem Dip serviert werden, um eine interessante Geschmacksbalance zu schaffen.

Tipps zur Teigkonsistenz

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Quarkbällchen. Sie sollte weich, aber nicht zu feucht sein. Wenn Ihr Teig zu klumpig ist, können Sie ein wenig mehr Quark oder ein paar Tropfen Milch hinzufügen, damit er geschmeidiger wird. Umgekehrt, wenn der Teig zu weich ist, hilft zusätzliches Mehl, die richtige Härte zu erreichen.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da die Bällchen sonst zäh werden. Ein kurzes Vermengen reicht aus, um alle Zutaten gut zu kombinieren, ohne die Luftigkeit zu verlieren. Das Ziel ist es, einen geschmeidigen und nicht klebrigen Teig zu erhalten.

Die perfekte Süße

Bei der Zubereitung der Quarkbällchen können Sie die Süße nach Ihren Vorlieben anpassen. Statt des normalen Zuckers können Sie auch Agavendicksaft oder Honig verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen. Denken Sie daran, diese Alternativen in geringeren Mengen zu verwenden, da sie süßer sind als Zucker.

Zusätzlich empfehle ich, die Bällchen direkt nach dem Frittieren mit Puderzucker zu bestäuben, um einen schönen süßen Abschluss zu geben. Wenn Sie eine besonders süße Variante möchten, können Sie zusätzlich einen Schokoladensirup oder einen Fruchtsoße als Dip anbieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten genießen Sie sie frisch, aber sie sind im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar.

→ Könnte ich die Bällchen im Ofen backen?

Ja, backen Sie sie bei 180 Grad Celsius auf einem Backblech für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Belieben reduzieren. Auch alternative Süßstoffe sind möglich.