Hähnchenbrust mit Zitronen Pfeffer Kruste

Name: Hähnchenbrust mit Zitronen Pfeffer Kruste
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 EL schwarzer Pfeffer; 2 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie eine köstliche Hähnchenbrust, perfekt gewürzt mit einer knusprigen Zitronen-Pfeffer-Kruste.

Erstellt von

Bianca Feldmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T23:22:01.652Z

Diese Hähnchenbrust ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus Zitronen und Pfeffer verleiht dem Gericht eine erfrischende Note, die perfekt zu einem gemütlichen Abendessen geeignet ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der das Hähnchen belebt
Knusprige Kruste, die für Textur sorgt
Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Anlass

      

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist das Geheimnis für saftige und aromatische Hähnchenbrust. In diesem Rezept kombinieren wir frischen Zitronensaft mit der Zeste von Zitronen, um einen lebendigen, zitrusartigen Geschmack zu erzielen. Die Säure der Zitrone hilft nicht nur, das Hähnchen zu würzen, sondern sorgt auch dafür, dass das Fleisch zart bleibt. Durch das Mischen mit schwarzen Pfeffer und Olivenöl erhalten wir eine ausgewogene und geschmackvolle Marinade, die jede Biss zu einem Genuss macht.

Es ist wichtig, das Hähnchen in der Marinade ausreichend ziehen zu lassen. Mindestens 15 Minuten sind ideal, aber wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie es auch über Nacht im Kühlschrank marinieren. Dies verstärkt die Aromen und sorgt dafür, dass das Hähnchen besonders saftig wird. Experimentieren Sie gerne mit weiteren Kräutern oder Gewürzen, um Ihre persönliche Note in die Marinade zu bringen.

Die richtige Pfanne wählen

Für das Braten der Hähnchenbrust ist die Wahl der richtigen Pfanne entscheidend. Eine beschichtete Pfanne eignet sich hervorragend, um ein Ankleben des Hähnchens zu verhindern und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Alternativ können Sie eine gusseiserne Pfanne verwenden, die die Hitze gut speichert und eine schöne Kruste bildet. Achten Sie darauf, die Pfanne vor dem Braten gut vorzuheizen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Die Hähnchenbrust sollte in einer einzelnen Schicht in der Pfanne liegen, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Überladen Sie die Pfanne nicht, da dies die Temperatur senken und das Braten beeinträchtigen kann. Wenn Sie mehrere Stücke zubereiten, braten Sie sie in mehreren Durchgängen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Serviervorschläge

Diese Hähnchenbrust mit Zitronen-Pfeffer-Kruste lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico passt hervorragend dazu und bringt eine zusätzliche Frische auf den Teller. Auch gedünstetes Gemüse oder eine bunte Gemüsepfanne machen sich gut als Beilage und bieten eine gesunde Ergänzung zu diesem Gericht.

Wenn Sie es etwas herzhaft mögen, servieren Sie die Hähnchenbrust mit einem cremigen Kartoffelgratin oder einem Risotto. Diese Beilagen harmonieren perfekt mit der knusprigen Kruste der Hähnchenbrust und sorgen für ein rundum gelungenes Essen. Vergessen Sie nicht, die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren, um sie am nächsten Tag in einem Salat oder Sandwich zu genießen.

Zutaten für Hähnchenbrust mit Zitronen Pfeffer Kruste

Hauptzutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 EL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, den schwarzen Pfeffer, das Olivenöl und das Salz vermengen. Die Hähnchenbrustfilets in der Marinade wenden und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustfilets hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Die Hähnchenbrust auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwertinformationen

Die Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthält wenig Fett, was sie zu einer gesunden Wahl für jede Mahlzeit macht. Pro 100 Gramm Hähnchenbrust erhalten Sie etwa 31 Gramm Protein und nur 3 Gramm Fett. Die Zugabe von Zitronen bringt nicht nur Geschmack, sondern auch wichtige Vitamine, insbesondere Vitamin C, das das Immunsystem stärkt.

Die Verwendung von Olivenöl in der Marinade fügt gesunde einfach ungesättigte Fette hinzu, die gut für das Herz sind. Insgesamt ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Hähnchenbrust gleichmäßig gart, empfehlen wir, die Stücke vorher auf eine ähnliche Dicke zu klopfen. Dies trägt dazu bei, dass sie gleichmäßig durchgegart werden, und verhindert, dass einige Teile trocken werden, während andere noch roh sind. Verwenden Sie dazu einen Fleischklopfer oder die Rückseite eines schweren Messers.

Ein weiteres nützliches Werkzeug in der Küche ist ein Fleischthermometer. Um die perfekte Garstufe zu erreichen, sollten Sie die Innentemperatur des Hähnchens mit einem Thermometer überprüfen. Die ideale Temperatur für durchgegartes Hähnchen liegt bei 75 Grad Celsius. So stellen Sie sicher, dass das Hähnchen saftig bleibt, ohne übergart zu werden.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zur Marinade hinzu, um noch mehr Aroma zu erzeugen. Auch die Verwendung von verschiedenen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen kann dem Gericht eine interessante Note verleihen.

Für eine schärfere Variante können Sie etwas Cayennepfeffer oder Paprikapulver zur Marinade hinzufügen. Dies verleiht dem Hähnchen eine angenehme Schärfe und sorgt für einen zusätzlichen Kick. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um Ihre eigene persönliche Version dieses köstlichen Gerichts zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten garen.

→ Wie kann ich die Kruste noch würziger machen?

Fügen Sie zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver zur Marinade hinzu.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, einfach die Menge der Zutaten entsprechend erhöhen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend zu diesem Gericht.